要怎么吃到彭记的菜呢？
2000年是没有外卖的，更何况，外卖的菜品味道那就和开盲盒似的，有的能接近到店堂食的水平，有的嘛，那真是一言难尽……
所以，徐长乐当然是选择到店堂食。
为了能顺利的溜出医院，不被爸妈察觉，徐长乐找到了他的主治医生，在当面来了一个后空翻之后，医生终于答应了，给他放一晚的假，明天九点，医院查房的时候，他人必须躺在床位上。
这当然没问题了。
于是乎，被特别关照过的徐长乐，换了一身衣服之后，便大摇大摆的从医院出来了。
此时已经是八点，天都黑了。
坐着11路公交车，徐长乐终于来到了青年路上，此时灯火辉煌，路上行人交织，正是饭馆深夜档的时间。
路过徐家小馆的时候，徐长乐加快了几分脚步，他没有被发现。
同时他也看了一眼自家的小饭馆，果然，有一半的桌椅都是空着的，虽然还有七八桌的客人在吃饭，但是饭馆里的气氛并不热烈。
和之前相比，简直是天壤之别。
反观对面，感觉就不一样了。
彭记选用的是木质招牌，漆黑的两个毛笔大字写的非常气派，也能让人看懂，门脸上一左一右挂着两个大红灯笼，好似真的被映衬的红红火火。
店里不仅爆满，甚至还有三两个人在店外的椅子上等位。
这待遇，不正是之前徐家小馆的写照吗？
徐长乐过去的时候，前面还剩三个人，一个中年大哥，还有一对男女，看样子应该是情侣。
两桌很快就空了，然后轮到徐长乐。
走进店内，徐长乐惊讶了一下，彭记竟然只有两个服务人员？
他们店里的流程，非常的……简化。
一个服务员就坐在柜台后面，柜台上放着一张很大的彩色菜单，进门的客人要先去点餐，交钱，随后会拿到一个带颜色的小牌牌，上面写着什么什么菜，徐长乐点了一个小份的水煮鱼，还有一份腊味三拼煲仔饭（腊肉腊肠叉烧）。
花了三十八块，拿着一个写了“小水煮鱼”的红色塑料牌，以及一个绿色的“腊味三拼”塑料牌，徐长乐来到了唯一的空位坐下。
他观察了一下四周，点餐交钱，全部都在柜台那里完成了，而收拾碗筷打扫卫生……
彭记里，每个客人的面前，每份菜肴的下面都有一个托盘，托盘不大不小，除了放饭菜，还能盛骨头，充当垃圾桶的作用。
客人离开之后，剩下的那个服务员，只要把托盘搬到通往后厨的窗口那，就有一个人会把东西接过去，如此一来，托盘里的垃圾一倒，该清理碗筷托盘就清洗，洗完厨房再次使用，这就形成了一条流水线。
而在不用收拾垃圾的时候，这个服务员也会去门外引导客人排位等候。
等到菜品出来的时候，柜台后面的服务员叫了一个桌号，徐长乐起身，去把自己的菜端了过来。
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